🎤 LES VISAGES DU MARCHÉ – LE RENDEZ-VOUS DU VENDREDI ! ÉPISODE 5

Chaque vendredi, partez à la rencontre des commerçants du marché d’Ingrandes-le-Fresne-sur-Loire.
Des parcours de vie, des savoir-faire, des anecdotes et surtout les femmes et les hommes qui font vivre notre commune. 💙____________________________________________________________________________________________________

🥞 Portrait de Chant'Claire : le sourire derrière les billigs

Chaque vendredi matin, les effluves de galettes et de crêpes attirent les gourmands sur le marché d’Ingrandes-le-Fresne-sur-Loire. Dans son foodtruck, Claire Feugas prépare avec le sourire des galettes de sarrasin et des crêpes garnies élaborées à partir de produits locaux soigneusement sélectionnés.

Installée à La Possonnière depuis quarante ans, Claire a créé Chant’Claire il y a maintenant trois ans. Une aventure entrepreneuriale qui est avant tout le fruit d’une reconversion professionnelle aussi audacieuse que réussie.

Avant de devenir crêpière, elle a consacré une grande partie de sa vie professionnelle à la petite enfance. Auxiliaire de puériculture puis assistante maternelle à domicile pendant de nombreuses années, elle a accompagné plusieurs générations d’enfants du territoire.

À 55 ans, Claire décide de changer de cap et de se lancer dans une activité qui lui ressemble davantage. Pour concrétiser son projet, elle suit une formation professionnelle de crêpière puis complète son parcours par une formation à l’entrepreneuriat auprès de la Chambre de commerce et d’industrie d’Angers.
🗣️ « C'était le rêve de ma vie. La partie administrative n’est pas la plus passionnante, mais elle est indispensable. Mais aujourd'hui pas de regrets du tout ! »

Derrière chaque galette servie se cache un véritable travail de préparation. Les pâtes nécessitent vingt-quatre heures de repos et les quantités préparées chaque semaine sont impressionnantes.
🗣️ « Je tourne à 50 kilos de farine par semaine. »

Cela représente entre 1 200 et 1 500 crêpes et galettes confectionnées chaque semaine, le tout réalisé seule.

Et son activité ne se limite pas aux marchés.

Claire intervient régulièrement sur les campus universitaires angevins et lors de nombreuses prestations privées. Mariages, retours de noces, baptêmes, festivals, concerts, événements sportifs, kermesses ou actions caritatives : les occasions de faire découvrir ses galettes sont nombreuses.
🗣️ « Ça peut commencer à 6 heures du matin et finir à 2 heures du matin. »

Un rythme soutenu qu’elle assume avec enthousiasme, portée par le plaisir du contact humain.
🗣️ « La communication et le rapport avec les clients sont hyper sympas. C’est très intergénérationnel. »

Au fil des mois, une clientèle fidèle s’est créée autour de son stand. Certains habitants viennent chaque semaine, tandis que d’autres la retrouvent lors d’événements organisés dans tout le département.

Claire apprécie particulièrement l’ambiance du marché d’Ingrandes-le-Fresne-sur-Loire.
🗣️ « C’est un bonheur de venir le vendredi. »

Elle souligne également la bonne entente entre commerçants et l’atmosphère conviviale qui règne chaque semaine.
🗣️ « On a des collègues adorables et on s’entend vraiment très bien. »

Fidèle à ses valeurs, Claire privilégie autant que possible les circuits courts. Sa farine de sarrasin provient d’un producteur bio local, tandis que ses autres ingrédients sont sélectionnés avec le même niveau d’exigence.
🗣️ « Quand on associe son savoir-faire et le mien, ça donne une alchimie excellente. »

Cette recherche de qualité n’est pas nouvelle. Bien avant de devenir crêpière, Claire était déjà connue de ses proches pour ses talents culinaires et notamment pour son fameux caramel au beurre salé, dont beaucoup gardent encore le souvenir.
🗣️ « Que du local. »

Même lorsqu’elle évoque les aléas du métier, comme la météo ou l’annulation d’un événement, Claire garde une philosophie positive.🗣️ « Il faut savoir s’adapter. »

Une qualité indispensable dans un métier où aucune semaine ne ressemble vraiment à la précédente.

Avec Chant’Claire, Claire Feugas défend avant tout une cuisine généreuse, locale et conviviale, mais aussi une certaine idée du commerce de proximité, où l’on prend le temps d’échanger autant que de se régaler.
🗣️ « Je suis là 47 semaines dans l’année. Venez manger des crêpes ! »

Une invitation lancée avec le sourire par une commerçante passionnée, devenue au fil des années l’un des visages incontournables du marché d’Ingrandes-le-Fresne-sur-Loire.

Retrouvez Chant’Claire chaque vendredi matin sur le marché d’Ingrandes-le-Fresne-sur-Loire.

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